Kidizi - parinti informati, copii fericiti
Home » Culinar » Sanatate & nutritie » Despre alimente » Proprietatile nebanuite ale semintelor de susan

Proprietatile nebanuite ale semintelor de susan

de Alexandra Bortes
Proprietatile nebanuite ale semintelor de susan

Utilizate inca din Antichitate, semintele de susan sunt recunoscute de catre medicina naturista pentru proprietatile terapeutice. Vechi popoare precum egiptenii utilizau aceste seminte pentru a intari sistemul imunitar si pentru a trata diverse afectiuni, fapt atestat de papirusurile Ebers gasite in Egipt. Datorita proprietatilor sale deosebite, susanul a fost folosit atat de popoare antice din Asia, cat si de romani pentru a prepara diverse retete culinare hranitoare si sanatoase. In continuare, iti vom prezenta continutul nutritiv al semintelor de susan si modul in care actioneaza asupra organismului.

Continutul nutritiv si beneficiile susanului

Semintele de susan sunt atat de apreciate in intreaga lume deoarece dispun de un continut bogat de minerale (calciu, mangan, fosfor, fier, seleniu), fibre si vitamina B1. Cercetatori care au identificat proprietatile acestor seminte au desfasurat o serie de studii, in urma carora au dorit sa demonstreze ca susanul determina efecte pozitive asupra organismului. Astfel, in urma unui studiu realizat in 2006 si publicat de catre Yale Journal of Biological Medicine, uleiul de susan are un rol benefic in ceea ce priveste tratarea persoanelor care sufera de hipertensiune. O alta cercetare care a demonstrat beneficiile acestor seminte a fost publicata in Jurnalul Clinic de Nutritie care a afirmat ca datorita concentratiei ridicate de nutrienti, semintele de susan pot ameliora starea persoanelor bolnave de diabet.

Vegetarienii, care nu consuma carne, deseori se confrunta cu afectiuni precum anemia deoarece nu ofera organismului o concentratie necesara de proteine. Ei bine, cercetatorii au demonstrat ca prin consumul de seminte de susan, putem oferi corpului nostru canitatea suficienta de proteine pentru activitatea zilnica. Astfel, fierul obtinut prin consumul de seminte de susan previne anemia si ajuta la buna functionare a organismului.

In urma unui studiu realizat in 2011 si publicat in American Journal of Clinical Nutrition, semintele de susan are rolul de a preveni aparitia diabeteului de tip 2 sau sa contribuie la tratarea acestuia. Semintele de susan reprezinta o concentratie ridicata de magneziu, mineral care ajuta organismul in lupta impotriva acestei boli grele.

Una dintre beneficiile acestor seminte este asigurarea igienei orale, indepartand bacteriile si intarind dantura. In traditia indiana, se foloseste uleiul de susan intr-un anumit mod cunoscut sub denumirea de Ayurveda ( “tragerea uleiului” ) si care are rolul de a preveni caderea dintilor, aparitia problemelor gingivale, halitoza si uscarea gatului.

Datorita nivelului ridicat de magneziu, semintele de susan contribuie la imbunatatirea circulatiei sangelui si la scaderea riscului aparitiei afectiunilor cardio-vasculare. Din aceasta cauza este recomandat sa fie consumate semintele de susan inca din perioada copilariei pentru a putea preveni astfel de boli care afecteaza inima si intregul organism.

Semintele de susan contin si substante care au efect de antioxidant si care au rolul de proteja organismul si de a lupta impotriva bacteriilor, infectiilor si virusilor. In urma studiilor medicale, specialistii au demonstrat faptul ca susanul are rolul de a intari sistemul imunitar si de aceea este indicat sa fie consumat de cei mici incepand cu primii ani de viata.

Pentru activitatea zilnica, organismul copilului are nevoie de o serie de nutrienti care sa ofere energie si care sa asigure buna functionalitate a tututror proceselor interne. Astfel, datorita concentratiei ridicate de vitamine si minerale, semintele de susan sunt considerate alimente care produc energie.

Datorita prezentei cuprului, care are efect de antiinflamator si antioxidant in procesul de producere a enzimelor, susanul amelioreaza simptomele neplacute determinate de artrita reumatoida. De asemenea, acest mineral are un rol important in dilatarea si flexibilitatea vaselor de sange ceea ce contribuie la o circulatie sangvina optima.

Asadar, semintele de susan reprezinta o sursa bogata de nutrienti si de aceea sunt recomandati de catre nutritionisti. Popoare vechi precum egiptenii sau romanii utilizau aceste seminte pentru a trata diferite afectiuni si pentru a asigura buna functionare a organismului. Unii considera ca aceasta planta este originara din India datorita legendelor hindu, conform carora susanul este planta care asigura imortalitatea. Totusi, in ultimii ani, aceste seminte au fost des utilizate de catre tari din America si Asia, care au invatat sa aprecieze proprietatile terapeutice.

Cand poate fi introdus susanul in alimentatia bebelusului

Medicii considera ca susanul poate fi consumat si de copilasii care au 6 luni, insa este important sa respecti regula celor 4 zile pentru a te asigura ca cel mic nu are parte de o reactie alergica. De asemenea, semintele de susan trebuie macinate pentru a fi mai usor de mestecat si digerat. Inainte de a-i da bebelusului sa consume semintele de susan, consulta-te cu un medic pediatru sau un nutritionist pentru a asigura sanatatea bebelusului.

Cum se pastreaza si se prepara semintele de susan

In primul rand trebuie sa stii ca pe piata vei putea gasi susanul sub diverse forme: susan nedecorticat, decorticat, prajit sau crud. Totusi cea mai utilizata forma este cea a susanului decorticat, care trebuie sa fie curat, fara impuritati si de o culoare galbena.

In ceea ce priveste conditiile de pastrare este indicat sa pastrezi susanul intr-un loc racoros, departe de razele soarelui sau de umiditate.

Unii nutritionisti recomanda rehidratarea semintelor de susan inainte de preparare (semintele de susan se lasa in apa pentru cateva ore) pentru a putea fi mai usor de digerat.

Din seminte de susan poti obtine ulei de susan, hummus (tahini) sau lapte de seminte de susan, extrem de hranitoare si benefice pentru organism.

Ti-a placut acest articol? Poate le place si prietenilor tai!
 
Lasa un comentariu Iti apreciem parerea!
 

Cum ai vrea sa comentezi?
Am cont sau Anonim

loading

0 comentarii
x

Kidizi.ro foloseste COOKIES. Navigand in continuare, va exprimati acordul pentru folosirea acestora. Afla detalii >